Il ristorante didattico di Apolf nasce nel 2016 e si configura come un’attività ristorativa vera e propria in cui i nostri allievi, affiancati dagli insegnanti, possono acquisire competenze praticando il mestiere, preparando il cibo e servendolo in sala ai clienti.

Esso diventa strumento non solo per formarsi, ma per comunicare come, attraverso il cibo, si possa contribuire concretamente al rispetto del territorio che ci circonda. Molta attenzione è infatti dedicata alla qualità del servizio offerto: sono proposti solo menù “amici dell’ambiente”, che valorizzano le tipicità enogastronomiche del territorio e sono in grado di tutelarlo attraverso la scelta oculata dei prodotti e il rispetto della stagionalità.

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L’apprendistato è un contratto a tempo indeterminato, finalizzato all’occupazione dei giovani e al primo inserimento lavorativo.